壓面機操作規程
一、壓面機的使用和保管必須責任到人，專人、、專管。
二、使用人員上崗前，必須熟練掌握和學習壓面機的性能、型號、核實工作效率和使用方法及出現各種問題能及時排除。
三、操作人員必須按標準規范進行操作，要把安全放在*位，操作人員必須穿工作衣，戴工作帽，女同志必須把辮子放入帽內。
四、愛護設備，經常進行維護、清洗，zui大限度地發揮該產品的用途。
五、不用時除關掉壓面機上的開關外，還必須斷開總電源。
壓面機操作規范
1、操作程序：
1)檢查電源是否關閉。
2)確認后，檢查壓面機是否正常，并按需要調節壓面間隙。
3)開啟電源，壓面機開始運行。
4)運轉正常后，在壓面機下料斗上撒少許干粉。
5)一手在上面將調好的面料慢慢送往壓面，一手在下面接壓出的面料。
2、注意事項：
1)慎防漏電，如有漏電、跳閘現象立即關閉電源，報告主管處理
2)操作中要注意送面與接面過程中手與機的距離，慎防壓傷。
3)注意防止壓好的面料掉落地上，必須放接收盤接收面料。
3、清潔：
1)保持設備清潔。
2)機器工作完待機靜止時，用溫水加洗滌劑用抹布清潔。
3)再用清水清潔，然后用干抹布擦干水漬。
4、保養：
1)每日對設備、線路作點檢。
2)并在《設備日常保養點檢表》作好記錄。
3)定時定期對設備進行檢查，清潔，維修。
壓面機使用及保養的安全操作規程
壓面機工作原理是將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。
壓面機安全操作規程：
1、操作者應熟悉所操作機器的工作原理、結構和性能，并經培訓考核后方可上崗操作，嚴禁非操作人員，隨意操作。
2、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正，確認正確牢固時，方可進行運行。
3、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣輪。
4、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
5、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。
6、做好設備的維護、保養工作，保持設備的清潔衛生。
壓面機維護及保養的注意事項：
1、使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。
2、認真檢查機器進料口內有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。
3、檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。
4、將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯(配備單機電動機時為兩條)分別接到開啟式負荷開關(閘刀開關)斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關，啟動開關，從進料口看，視活動軋輥向下運轉正確，空載試運轉，各部位無異?？稍嚈C。
5、根據需要調整軋輥間隙，操作手柄轉動手輪，使可調軋輥進退，可使滾扎間隙在0-25mm內無極調整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。
6、為提高面皮質量，延長機器使用壽命，節約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發生意外傷害。所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。
7、每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。
8、每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。
9、檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。
10、機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。
壓面機安全操作規程
一、壓面機安全操作
1、壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調正，確認正確牢固時，方可進行運行。
2、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣輪。
3、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨 清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。
二、使用方法
1、軋片工序：先將準備好的水和面按 0.28：1 或 0.3: 1h 混合 均勻，再將兩軋輥調成較小間隙。(調節旋鈕旋轉一周前進 1.75 毫 米)，軋輥運轉中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內，使混合不均勻的 顆粒碾平，第二便是當增大間隙，將其軋成面片，七條前的面片映在 3-5 毫米，用卷面輥卷好，放在面棍支架上。
2、切條工序：將所要切制面條規格的切面絲刀推入絲刀口，使 絲刀傳動齒輪預計內齒輪接觸，用手轉動帶輪或由扳手轉動軸頭，順 時針旋轉時向里推進絲刀，軋輥可轉動時證明齒輪咬合好。將軋面棍 調至無間隙，然后旋鈕送回約 0.7-1 圈，即為出條片厚 1.5 毫米，這 時可進行切條工作。 將放在面斗支架上的面片端用手領入轉動的兩輥 間隙，經再次軋制后自動進入絲刀，切出面條垂入托盤。見到出片端 頭彎曲不能入絲刀時，客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚 造成)，操作者應及時將切出的面條領出、斷開。放入其它器皿。更 換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭， 絲刀即可拉 出，使用完畢后，將扳手取下。
